Home
Dobra jela - tajne su otkrivene
Španska kuhinja

Španija je poznata po svojoj bogatoj istoriji gdje je kultura Mavara postavila temelje španske kuhinje. Osam vijekova su Arapi držali veće ili manje dijelove Španije. Kada su konačno osvojili Španiju Arapi su donijeli brojne vrste mesa, aromatične začine iz Indije i Persije, rižu i agrume, južno voće. Vjekovima su Španci sve agrume zvali persijskim jabukama.Napravili su u Španiji velike povrtnjake i voćnjake, a i Pisto manćego je jedno od jela koje je nastalo pod uticajem mavarske kuhinje. Španska kuhinja je pretežno mediteranska kuhinja zbog svojih osnovnih elemenata koji su maslinovo ulje i bijeli luk. Ali moramo napomenuti da španska kuhinja izlazi iz tih okvira svojom bogatom ponudom. Svoj moderan oblik španska kuhinja je dobila dolaskom krompira, paradajza, paprike, čokolade i vanile.
Kod Španaca postoji i izreka: na jugu se prži u ulju, u srednjem dijelu zemlje se peče i roštilja, a na sjeveru se kuvaju variva. Karakteristika španske kuhinje je da se doručjuje najčešće lagano oko osam časova, ruča se oko dva sata popodne, a večera jako kasno poslije devet sati uveče. Svaki obrok prate i odgovarajuća pića kao što su voćna sangrija, horchata napitak od mlijeka i badema, slatka madeira ili šeri od bijeloga vina. Prije obroka se obično servira lagana zakuska u obliku sitnih zalogaja. Ova zakuska se zove tapas. Tapas može da sadrži, ribu, školjke, marinirano povrće, sir, omlet ... U Španiji postoje mnogobrojni tapas-barovi koji se zajedničkim imenom zovu tasca.


U Španiji je jako razvijen turizam pa su zahvaljajući njemu svjetsku salvu stekla jela: Paelja, Fabada, Tortilja, Olja. Tekstura riže poslije kuvanja je tajna paelje, u istom mahu zrna riže su rastresita, suva i sočna. U paelji mogu da se kombinuju svinjetina i dagnje, jagnjetina i jegulje, pasulj i škampi. Bez šafrana po mišljenju Španaca nema dobre paelje. U španskoj se kuhinji koristi i puno maslinovog ulja. Kao prilog kod Španaca se najčešće servira riža i krompir, a koriste i puno bijeloga luka. Poznata je u Španiji riba pržena u dubokoj masnoći iz Malage, Sevilje ili Korodbe. Gotova riba se prodaje na ulici, na improvizovanim tezgama. Veoma je bogatog ukusa.

U desertima preovladavaju bademi, marsipan, kandirano voće, limunova korica i cimet. Poznati španski desert je Flan koji je krem od jaja preliven karamel-prelivom. Španci uz kafu ili toplu čokoladu služe churro - prženu poslasticu.
Katalonci obožavaju specijalitete od morskih plodova sa rižom. Iz Andaluzije nam dolazi poznati recept Gazpacho. Španska kuhinja je u Kataloniji obogaćena francuskim i italijanskim uticajem. Sosovi su izuzetno popularni u Kataloniji i čuven je sos Sofrito koji je najpoznatiji. U Kastilji se jedu najčešće janjeće pečenje, dok se Estramadura proslavila suhomesnatim delicijama. Iz Asturije dolazi nam recept za fabadu, a Baskijci su ljubitelji morskih specijaliteta.
Španija je zemlja sa preko četrdeset miliona stanovnika i nalazi se na Iberijskom poluostrvu zajedno sa Portugalom. Glavni grad je Madrid, a valuta Euro. Radi se o pretežno brdovitoj zemlji koja je treća po veličini u Evropi sa površinom od 504.782 km2. Glavni grad Kraljevine Španije je Madrid. Grad sa 3.155.359 stanovnika (Madridska županija 5.964.143) smješten je u središtu Pirenejskog poluostrva. Drugi veći gradovi su Barcelona, Valencia, Sevilla, Zaragoza i Malaga.

 
Pisto Maćengo

Potrebno:
500 gr patlidžana
200 gr pelati paradajza
350 gr bundeve
250 gr paprika roga
250 gr crvenog luka
maslinovo ulje
so i biber

Priprema:
U dubljoj tavi propržimo krupno isječen crveni luk i papriku, pa kad je napola prženo dodamo patlidžan isječen na kocke i bundevu. Kada se sve ovo izdinsta dodamo pelati paradajz pa dinstamo dok ne ispari sva tečnost. Tada dodamo i biber i so po ukusu te serviramo kao prilog uz neko meso ili jednostavno uz bareni krompir.

 
Churos

 

 

Potrebno:
240 gr bijelog brašna
4 jaja
1/4 kašičice praška za pecivo
240 ml vode
kašika biljnog ulja
limunova korica
1/8 kašičice soli
šećer u prahu za posipanje
2 kašike šećera
ulje za prženje
nekoliko kašika meda

Priprema:
Sipamo biljno ulje u tavu sa teškim dnom da se zagrije. Treba biti oko 7 cm ulja u tavi. Tu bi trebalo biti dovoljno ulja da tijesto pluta slobodno dok prženje traje. Pustite u drugoj posudi da voda zavri pa u vodu umiješamo limunovu koricu, ulje, so, šećer i promiješamo. Maknemo posudu i dosipamo brašno u vodu miješajući. Kada se tijesto umlačilo umješamo jaja, prašak za pecivo i med. Štrcaljkom istisnemo tijesto direktno u vruće ulje i pržimo oko 8 minuta maksimalno 3 trakice dužine dvadesetak cenitmetara. Kada se malo prohladilo pospemo šećerom u prahu i služimo.

 
Domaća hrana za bebe

 

Hranu za bebe nije teško pripremiti, a i daleko je jeftinije od staklenki sa gotovom hranom. Ovako vaša beba uči kakav ukus ima svježa hrana i imate priliku da joj dajete onu hranu koja njoj odgovara.
Prva stvar koju treba da uradite jeste da kupujete organsko voće i povrće. Povrće obavezno kuhati na pari jer time ostaje više vitamina za vašu bebu a ukus je puniji i ljepši nego kada povrće kuvamo u vodi.
Iz predostrožnosti uvijek bebi dajte jednu vrstu hrane da jede da vidite da li joj odgovara. Ako kombinujete više vrsta hrane odjednom teško je utvrditi onu vrstu hrane koja pravi bebi neželjene reakcije. Kada ste utvrdili odgovarajuće namirnice onda ih kombinujte prema vašim preferencijama. Bebama do godine dana nije potrebno hranu soliti, šećeriti i dodavati začine. Hranu možete spremati za više obroka tako što će te je pakovati u staklene otkuvane posude koje nećete puniti do vrha da se nebi raspale u zamrzivaču jer se hrana širi kada je zaleđena. Prije stavljanja u zamrzivač označite naljepnicom o kojoj se hrani radi. Hranu držite maksimalno do tri mjeseca. Kada odmrznete hranu nemojte je više zamrzavati.
Pribor koji vam je potreban za pripremu domaće hrane za bebe je sledeći: nož za guljenje povrća, mikser, cjediljka, rende, staklena ambalaža za spremanje, vrećice za smrzavanje, etikete ...

 
«StartPrev12345678910NextEnd»

Page 6 of 14

Facebook

Copyright © 2015 Dobra jela. All Rights Reserved.
Joomla! is Free Software released under the GNU/GPL License. Best free joomla themes
Best free joomla themes made by Lonex.