Radio stanice - izaberi

Online

We have 11 guests online
Home
Dobra jela - tajne su otkrivene
Kopar

 

Kopar je aromatična i ljekovita jednogodišnja biljka. Porijeklom je iz centralne Azije. Još u 1. vijeku širi se po srednjoj i sjevernoj Evropi. U vrijeme Karla Velikog već je dio svakog carskog vrta. Najveći proizvođač ulja kopra danas je Mađarska. Naraste od 30 do 120 cm visine. Cijela biljka je glatka i mirisna. Listovi su končasti. Povoljno utiče na klijanje mrkve, krastavca, kupusa, cikle i salate. Nije zahtjevna biljka, a uz nju i krastavci bolje uspjevaju.

 

Gajenje kopra 

Sije se sa prvim mrazevima u humusom bogato, osunčano tlo. Sadi se tako što se naprave male brazde u zemlji i spusti se sjeme, zatim se pomalo zagrne zemljom i polije vodom koja nije ledena.

 
Začini protiv bolova

 


 

Pored toga što daju neodoljivi ukus vašim jelima začini su izuzetno efikasni u borbi protiv bolova.

Kurkuma olakšava žgaravicu

 

Kada Vas uhvati vatra u stomaku najbolje je da koristite kurkumu koja je izuzetno efikasna protiv napasti zvane žgaravica. Kurkuma podstiče rad sokova i propuštanje hrane prema želucu. Možete koristiti i kapsule sa ekstratom kurkume i piti prije jela.

 

Čaj od ruzmarina tjera glavobolju

 

Ruzmarin pospješuje cirkulaciju I opušta mišiće te je stoga izuzetan u borbi protiv neugodnih bolova koji se stvaraju u predjalu glave. Dovoljne su tri šolje ovoga čaja dnevnom i bolovi će nestati.

 

Ðumbir pomaže protiv bolova u glavi

 

Da bi napravili preventivu migreni potrebno je da krv svuda jednako protiče. Đumbir je u tom području izuzetno efikasan jer proširuje krvne sudove. Najbolje je konzumirati sok koji cijedimo od svježeg đumbira. A kada kuhamo obavezno koristimo đumbir u prahu koji je odličan dodatak mnogim jelima.

 

 
Vrijeme je za dobar roštilj

 

Sada kada su konačno došli topliji dani, a uskoro će i prvi maj možemo da se prepustimo čarima roštilja. Da bi dobili vrhunski roštilj moramo da se dobro pripremimo. Zato je dobro prvo krenuti od kvalitetne marinade. Marinada daje roštilju ljepši ukus i mekoću. Marinada se najčešće sastoji od ulja, soli, bibera, bijelog luka, crvene paprike i začinskog bilja. Meso koje mariniramo potrebno je držati u frižideru najbolje preko noći. U slučaju da smo se odlučili da meso začinimo samo suvim začinima onda je potrebno pripremiti umak kojim ćemo prelijevati meso dok se peče da bi meso ostalo sočno. 

Priprema žara je takođe važna i zahtjeva da se prvo razgori sitno nasječeno drvo. Pravi profesionalci koriste isključivo drvene treščice i to od određene vrste drva. Posebno su cijenjene grane loze, smokve, bukve, badema, kleka ili lovora jer aromatični mirisi koji nastaju sagorijevanjem tog drveća daju svoj jedinstveni pečat mesu ili ribi koja se nad njima priprema. Kada su se treščice razgorile dodajemo im drveni ugalj. Kada je plamen nestao, a ugljen poprimio svijetlosivu boju, a žar crvenu možemo staviti rešetku roštilja koju smo prethodno premazali slaninom. Rešetka je dovoljno topla ako možemo držati dlan na visini od oko 5 cm dok brojimo do tri. 

Meso koje se peče u komadu treba okrenuti kada na gornjoj strani počnu probijati sokovi iz unutrašnjosti. Koliko se puta meso treba okrenuti zaviso od jačine žara, dok pravi grill umjetnici meso okreću samo jedanput. Zavisno o vrsti mesa upotrijebite i odgovarajuću marinadu i način pečenja. Prijatan roštilj!

Marinirana pileća prsa

Potrebno:
4 posoljenih pileća prsa
200 gr finog senfa
soka od pola limuna
2 kašike vorčester sosa
kašika bijelog bibera


Priprema:
Pomješanim sastojcima za marinadu dobro namažemo pileća prsa i ostavimo ih da prenoće u frižideru.

 

Marinirana janjeća plećka

Potrebno:
7 janjećih plećki
240 ml vermuta
200 ml ulja
kašika limunovog soka
300 gr stino sjeckanog crvenog luka
2 čena pasiranog bijelog luka
kašičica bosiljka
so, biber


Priprema:
Plećke stavimo u veći sud i prelijemo sa sastojcima. Ostavimo da odstoje na sobnoj temperaturi bar pet sati. Za to vrijeme okrećemo plećke te preljevamo sa marinadom. Dok pečemo plećke na roštilju premazujemo ih sa marinadom.

 
Češka kuhinja

 

Tradicionalna češka kuhinja je vrlo ukusna i u njoj je se najčešće jede meso. Na jelovniku su svinjetina i piletina, a jako često se služi zečetina i pačetina. Kao prilog jelima tu je kiseli kupus kao i knedle koje se rade na jako puno načina. U svojoj kuhinji Česi koriste jako puno krompira koje spremaju pečene, kuhane ali i kao sastojak u knedlama, pa čak i palačinkama. Poznati češki recept je pečena svinjetina sa knedlama i kupusom, a njihov gulaš iako je manje ljut nego mađarski je izuzetno ukusan. Gulaš se inače sprema sa više luka. Poznati češki desert su štrudle, kao i knedle punjene voćem. Najviše se jede šaran, a odmah do njega je pastrmka. Tu je i sjajni češki recept za hljeb u obliku banane – rohliky koji se služi uz glavna jela. Takođe Česi ga umaču u meki sir, umak ili jedu namazanog paštetom. Od začina u češkoj kuhinji upotrebljavaju se kim, majoran i bijeli luk. Svi smo probali poznatu prašku šunku, a tu je i čuvena Beherovka – češki liker izuzetnog ukusa te ljekovitih svojstava, koji Česi rado prezentuju kao trinaesti izvor Karlovih Vari i koji se godišnje proizvede u količini od 7 miliona litara. Njemačka, austrijska i mađarska kuhinja su izvršile veliki uticaj na češku kuhinju tako da su poznate češke knedle nalik onima iz Austrije samo su veće i serviraju se nasječene na šnite. Česi dodaju šećer u recepte što je uticaj njemačke kuhinje, a posebno šećere salate. Od Mađara su česi preuzeli recept za gulaš. Zlatni Prag je i kulturno središte ove zemlje, čiji impozantni tornjevi i dvorci predstavljaju glavnu atrakciju grada. Nedaleko od Praga nalaze se banjsko odmaralište Karlove Vari, zamkovi Karlštajn i Konopište, kao i istorijski gradovi Melnik i Kutnu Horu. Češka Republika sadrži fascinirajuću "Uneskuovu" baštinu, a tu spadaju Češki Krumlov i renesansni Telč. 



 

Najpoznatije piće u Čeha je pivo gdje Česi prednjače po potrošnji po glavi stanovnika. Prvi su u svijetu, a iza su ostavili i jednu Njemačku te Austriju. Iz razloga što je pivo nacionalno piće broj jedan, a Prag koji je glavni grad Češke Republike možemo onda smatrati pravom svjetskom prestonicom piva. Grad ima mnoštvo barova u kojima se toči pivo u takozvanim “žirafama” – velikim posudama namjenjenima za veći broj ljudi. Najslavnija i najpoznatija češka pivnica nalazi se u Pragu. Radi se o pivnici “U Kalicha” koju je posjećivao nadaleko poznati dobri vojnik Švejk. Najpoznatija piva su Staropramen, Pilsner Urquell, Krušovice, Budvar, Velkopopovický Kozel, Velvet, Gambrinus, Bernard, Herold, Braník i mnoga druga piva.

Istaknućemo još i recept za sos od kopra koji se obično jede uz knedle od krompira. A u češkoj kuhinji se jako puno koriste gljive i razni paradajz sosovi. Specijalitet koji Česi rado jedu je sirčeki – sir od kojih he najpoznatiji “olmozcki sirečki” potekao iz istoimenog gradića Olmotz. Aromatičan je i jakog mirisa pa se zato jede sa hljebom putrom i lukom.

 
«StartPrev12345678910NextEnd»

Page 6 of 10

Facebook

Copyright © 2014 Dobra jela. All Rights Reserved.
Joomla! is Free Software released under the GNU/GPL License. Best free joomla themes
Best free joomla themes made by Lonex.